Name: Karamell-Apfel-Käsekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Vegan
Ingredients: 120 g glutenfreies Mehl (oder normales Mehl); 360 g Äpfel (geschält und gewürfelt); 150 g fester Tofu; 100 g Cashewnüsse (eingeweicht); 85 g Ahornsirup; 60 ml Kokosmilch (aus der Dose); 40 g gemahlene Mandeln; 2 Leinsamen-Eier (2 EL gemahlene Leinsamen + 6 EL Wasser); 20 g vegane Butter (weich) oder Kokosöl; 20 g Kristallzucker; 1 Prise Meersalz; 1 EL Zitronensaft (oder Limettensaft); 480 ml Wasser; 84 g Kristallzucker; 28 g Speisestärke; 1 TL Zimt; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise gemahlene Nelken; 20 g Ahornsirup (oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel); 60 ml Kokosmilch (aus der Dose); 20 g brauner Zucker (oder Dattelzucker); 20 g Nussmus (nach Wahl)

Description

Karamell-Apfel-Käsekuchen ist das perfekte Dessert für jede Gelegenheit. Dieser vegane Käsekuchen kombiniert die cremige Textur von Tofu mit der Süße von Karamell und frischen Äpfeln, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Ob für Feiertage, Geburtstagsfeiern oder einfach nur als süßer Genuss für sich selbst – dieser Käsekuchen wird garantiert alle begeistern. Mit einer glutenfreien Kruste und gesunden Zutaten ist er nicht nur lecker, sondern auch eine nährstoffreiche Wahl. Lassen Sie sich von den Aromen verführen und genießen Sie jeden Bissen dieses köstlichen Desserts.

Ingredients

Scale

120 g glutenfreies Mehl (oder normales Mehl)
360 g Äpfel (geschält und gewürfelt)
150 g fester Tofu
100 g Cashewnüsse (eingeweicht)
85 g Ahornsirup
60 ml Kokosmilch (aus der Dose)
40 g gemahlene Mandeln
2 Leinsamen-Eier (2 EL gemahlene Leinsamen + 6 EL Wasser)
20 g vegane Butter (weich) oder Kokosöl
20 g Kristallzucker
1 Prise Meersalz
1 EL Zitronensaft (oder Limettensaft)
480 ml Wasser
84 g Kristallzucker
28 g Speisestärke
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
1 Prise gemahlene Nelken
20 g Ahornsirup (oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel)
60 ml Kokosmilch (aus der Dose)
20 g brauner Zucker (oder Dattelzucker)
20 g Nussmus (nach Wahl)

Instructions

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
Mischen Sie das glutenfreie Mehl, gemahlene Mandeln, Leinsamen-Eier, vegane Butter und Kristallzucker in einer Rührschüssel.
Fügen Sie eine Prise Meersalz hinzu und kneten Sie den Teig gut durch.
Drücken Sie den Teig gleichmäßig in den Boden der Springform.
In einem großen Topf die gewürfelten Äpfel mit Wasser kochen.
Nach etwa 10 Minuten Zitronensaft, Kristallzucker, Zimt sowie die restlichen Gewürze hinzufügen.
Lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten köcheln und dann die Speisestärke einrühren.
Mischen Sie Tofu, eingeweichte Cashewnüsse, Kokosmilch und Ahornsirup in einem Mixer bis zur cremigen Konsistenz.
Fügen Sie Limettensaft, Speisestärke und Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie erneut.
Geben Sie die Apfelfüllung gleichmäßig über den Boden in der Springform.
Gießen Sie dann die Käsemasse über die Apfelfüllung.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und kühlen Sie ihn dann im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden oder über Nacht.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 45 minutes
Category: Dessert
Method: Baking
Cuisine: Vegan

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 210
Sugar: 12g
Sodium: 45mg
Fat: 9g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 3g
Protein: 5g
Cholesterol: 0mg

Keywords: Verwenden Sie Granny Smith oder Honeycrisp Äpfel für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss für zusätzliche Aromen.